开元旅业集团携手多所院校，餐饮新锐与大师同台共筑餐饮人才高地
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6月23日下午，2026“开元杯”青年厨师挑战赛闭幕式在杭州开元名都大酒店圆满落下帷幕。本次大赛由世界中餐业联合会国际烹饪教育分会指导，开元旅业集团、浙江旅游职业学院、浙港职业教育联盟、全国现代旅游行业产教融合共同体联合主办，杭州开元名都大酒店承办，开元旅业集团工会协办。大赛聚焦餐饮青年人才培育，搭建校企协同、区域联动的烹饪技能竞技与交流平台，以赛促教、以赛促学、以赛促融，全面展现新时代青年厨师风采与旅游职业教育育人成效。
本次“开元杯”青年厨师挑战赛正是开元旅业集团践行产教融合、校企协同育人理念的重要举措，旨在让院校教育精准对接行业需求，企业资源深度赋能人才培养，助力青年厨师在竞技中实现技能跃升、职业锚定与价值重塑。大赛以“千年文化 全球共赏——让中餐走向世界”为主题，吸引了长三角地区本科及中高职院校的22支代表队、66名青年厨师选手同台竞技，参赛院校覆盖安徽、浙江、江苏三大餐饮与职教强省，涵盖本科、高职及中职三个办学层次。赛事设置规定原料自选菜、创意菜肴、创新面点三大个人赛项，并综合评定团体奖项，全方位考核参赛选手的传统烹饪功底、菜品创新能力与团队协作水平。经过上午紧张激烈的比拼，选手们精研厨艺、巧思创新，打造出兼具文化底蕴、视觉美感与绝佳口感的特色菜品，呈现了一场精彩纷呈的美食盛宴。
闭幕式现场大咖云集，行业领袖、职教专家、企业高管、院校领导及全体参赛师生齐聚一堂。世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会会长、原四川旅游学院校长卢一，世界中餐业联合会副秘书长梁硕，开元旅业集团创始人陈妙林，开元旅业集团常务副总裁兼酒店事业部总裁、浙江省产业校长金杭甬，浙江旅游职业学院党委书记毛东辉，以及本次大赛权威裁判团队、各参赛院校领导出席闭幕仪式。
世界中餐业联合会副秘书长梁硕率先致辞。他指出，青年厨师是中华饮食文化传承创新的中坚力量，也是中餐产业走向国际化的核心生力军，行业协会将持续搭建高水平竞技交流平台，助力餐饮青年人才成长，推动中餐文化海内外传播。
开元旅业集团常务副总裁兼酒店事业部总裁、浙江旅游职业学院产业校长金杭甬先生发表讲话。本次活动由浙江旅游职业学院与开元旅业集团自发组织、共同承办，是一次难得的校企合作盛会与餐饮行业院校交流的重要平台。活动吸引众多院校和学生报名，展现了行业对餐饮人才培养的高度关注。主办方特别欢迎远道而来的塞尔维亚同学，并感谢各位专家、评委的现场指导，为参赛学生和酒店餐饮从业者提供了宝贵的学习机会。推动活动开展的核心动力是对餐饮行业的热爱，中餐的发展见证了中华文明与社会变迁，而行业的持续繁荣离不开人才与热情。希望更多优秀青年餐饮人才在行业中发光发热，未来属于年轻一代，期待他们在餐饮舞台上创造更多精彩。
本次大赛裁判代表、杭州开元名都大酒店总经理陈利江对整场比赛进行专业点评。陈利江从菜品火候把控、食材搭配、创意设计、摆盘呈现、食品安全规范等多个维度，对全体参赛选手的表现进行全面复盘，既肯定了青年选手扎实的专业功底与亮眼的创新思维，也针对性指出赛场实操中的细节问题，为所有参赛选手后续技能提升给出专业指导建议。
世界中餐业联合会副会长卢一发表讲话，向大赛圆满成功和获奖选手表示祝贺，向各主办单位及工作人员致谢。他回顾了中国烹饪职业教育发展历程，从昔日教学资源有限、依赖师徒口传心授，到今天拥有完善专业体系、系统教材和先进实训基地，今昔对比令人感慨。当前中餐处于走向世界的战略机遇期，申遗深入推进、海外市场持续拓展，对人才培养提出更高要求。青年厨师不仅是技艺传承者，更是中餐文化传播者和产业推动者。今年7月即将启动的“中餐领域高技能人才集群培养计划”恰逢其时，为青年厨师成长指明方向。本次“开元杯”竞赛作为先行试验场，规定项目夯实传统功底，自选项目激发创新思维，创新面点推动中西融合，生动践行了“传统功底+创新能力+国际视野”三维能力培养。
经过激烈角逐与评审团严格公正的评判，2026“开元杯”青年厨师挑战赛各大奖项尘埃落定。
团体奖项方面，杭州市中策职业学校、浙江旅游职业学院摘得团体一等奖桂冠，浙江省宁波市古林职业高级中学、杭州市良渚职业高级中学、杭州第一技师学院、西湖职业高级中学荣获团体二等奖，江苏旅游职业学院、贝尔格莱德应用技术学院、临海市中等职业技术学校、海盐职业教育中心、安徽工商职业学院、江苏食品药品职业技术学院、杭州市萧山区第二中等职业学校获得团体三等奖。
个人单项赛中，创新面点赛项的一等奖由胡靖琪（浙江省宁波市古林职业高级中学）、徐博（杭州第一技师学院）斩获；创意菜肴赛项中，张家苓（扬州大学）、李文强（浙江省德清县职业中等专业学校）凭借出色表现夺得一等奖；规定原料自选菜赛项中，陈蕊（江苏旅游职业学院）、陈文希（临海市中等职业技术学校）力压群雄夺得一等奖。
作为本次大赛核心主办单位，浙江旅游职业学院始终立足旅游职教办学特色，依托全国现代旅游行业产教融合共同体平台资源，持续打造高水平专业技能竞赛品牌。后续，学校将以本次大赛为契机，进一步深化校企合作、校校协同、产教融合，持续优化烹饪专业人才培养方案，推动职业教育教学内容与行业标准、产业需求、岗位能力无缝对接，以匠心育匠人，以赛事促发展，为文旅餐饮行业输送更多优质青年技能人才，助力中华饮食文化薪火相传、文旅产业提质升级。
作为本次大赛核心主办单位，开元旅业集团始终立足文旅产业领军企业的责任担当。集团将以本次大赛为契机，进一步完善“校企共育、岗位成才”的青年厨师培养机制，推动企业用人标准与院校教学内容双向贯通。同时，集团将为优秀获奖选手提供职业发展绿色通道，以岗位留人、以事业育人，为文旅餐饮行业持续注入新鲜活力与创新动能，助力中华饮食文化薪火相传、产业高质量发展。
