一箸江南春色--杭州洲际酒店日月轩中餐厅邀你赴春日之约
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孟春新序，万物复苏，正是尝鲜好时节。杭州国际会议中心洲际酒店捕捉春日气息，精心焕新推出春季菜盛宴。以时令鲜味为引，邀宾客共赴一场舌尖上的春日之约，一箸入口，尝尽这一席春日的鲜灵与诗意。
四月的江南，是花信风走过的痕迹。日月轩中餐厅以时令为经，以花事为纬，撷取菜花、茉莉、槐花、芋头花、金雀花等六色春芳，融于珍馐，呈一席流动的春日盛宴。
晚宴伊始，以一杯非遗狮峰龙井优雅启宴。此茶来自西湖（狮峰）龙井非遗传承人钱师傅，一家四代深耕狮峰山茶园，手工古法炒制，保留最纯正的茶香与甘醇。
品过香茗，尝过餐前粤式点心，嘉宾落座，行政总厨王林代表厨师团队，带着满满的诚意与热情，向各位贵宾一一阐述菜品的制作工艺与背后的故事。每一道菜都像是一首诗、一幅画，蕴含着厨师们对春日的理解与感悟，以及对美食的执着追求。
春日花束拼盘
玉女瓜清脆爽口；山药捣成泥加入香椿，口感细腻清新。鲳鱼炸的酥脆，肉质细嫩。油菜花裹着面粉油炸，带着田野的清香。
西湖莼芽斩鱼圆
西湖现采的莼菜牙，鲜嫩水灵。鱼肉垫板油，经过厨师手工千刀斩成茸，软糯细润，鱼香浓郁，鲜得清新自然，令人回味无穷。
海胆茉莉汆象拔蚌
海胆甜，茉莉香，象拔蚌脆——三味绝妙。象拔蚌现捞现片，薄得透光，以杭帮“汆”法入馔，脆甜弹牙。铺上新鲜海胆，金黄绵密，撒把茉莉花，滚水一汆，花香炸裂。
石斛花糟粕醋烫和牛
杭州的天说热就热，正需一碗酸香开胃。M9和牛切薄片，于醋汤中三起三落，奶香愈发馥郁。石斛花入汤，金黄小花浮于汤面，好看又清火。
金雀花春笋雪菜土步鱼
金雀花，清甜爽口，带有独特的花香气息。这道老杭州的家常菜，每年仅得短短月余赏味期，过季便要等明年。杭州人遵循“春吃步鱼夏尝鲥”的传统，认为春季是品尝土步鱼的最佳时节。此时，土步鱼肥美鲜嫩，与春笋搭配更是相得益彰。
槐花酒香草头
嫩头三叶，炒酒香草头本是一绝。加把槐花同炒，花香混着酒香，春天直接怼进嘴里。
冬去春来漂亮饭
砂锅焖饭，锅底刷上刀板香煸出油，齐整码上香糯的豆瓣，鲜美的春笋以及醇厚的羊肚菌。
晚宴渐近尾声，粤式点心林师傅闪亮登场。他深谙春日食材的独特魅力，巧妙地将春日的山野之味融入点心里，精心奉上杭州传统四喜饺与粤式虾饺作为这场晚宴的完美收尾。
这场春日晚宴，不仅是一场美食的盛宴，更是一次对春天的礼赞。酒店行家主厨们以精湛的厨艺、独特的创意和对食材的严格把控，为宾客们带来了一场难忘的味觉之旅。
日月轩中餐厅春菜
品鉴时间：11：30-14：00 / 17：30-21：00
尝鲜日期：2026.3。20-2026。5.10
地点：4楼日月轩中餐厅
电话：0571-8981 0366
