非遗技艺现烧酱鹅首登杭城 味德丰请杭州人吃酱鹅
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近日，来自嘉兴的浙江老字号味德丰杭州再添新店，其首家古法酱鹅现烧堂食门店于2月27日在复兴南街开启试营业，并推出了开业限时福利活动，邀杭州市民来吃非遗“酱鹅”，让杭州人品味到非遗美食的独特魅力。
味德丰起源可追溯至清朝康熙年间，一代大文豪朱彝尊的诗作让味德丰声名远扬，自此开启了数百年的美食传承之旅。
非遗技艺 现烧酱鹅，首登杭城
作为味德丰在杭城的首家现烧堂食门店，这里独特的亮点便是把非遗技艺的现烧酱鹅带到了杭州。从卤煮到浇汁全部由老师傅在店内现场操作，顾客可以亲眼见证酱鹅的制作过程，也能够第一时间在门店品尝购买，这种直观的体验让顾客吃得更加放心、安心。
百年以来，味德丰始终传承着特有的古法非遗烧制工艺，2020年，“味德丰古法酱鹅制作技艺”被列入嘉兴市非物质文化遗产名录，成为品牌的金字招牌。
从原料上，味德丰选用的是100-120天的自养生态大白鹅，大白鹅们每日食用天然牧草，进行足量的小跑和游泳运动，肉质紧实饱满，嫩而不肥，为制作出美味的酱鹅奠定了坚实的基础。
在制作上，每一只酱鹅都要经过洗、腌、醒、烹、熬五道古法工序，特别是在熬制环节，需师傅手工反复浇汁300余次，保证酱鹅呈现出迷人的红亮色泽，浓郁的酱香味让人回味无穷，每一口都是舌尖上的享受。
新鲜不隔夜，口口都安心
味德丰秉持“新鲜不隔夜”的原则。味德丰拥有16000㎡新型现代智能厂房，为保证产品的最佳赏味期，实行“每日三批烧制、三批配送到店”，从产地到餐桌不超过24小时，为更多家庭提供健康、安全、新鲜、便捷的私厨级美食体验。
浙江老字号，荣誉见证实力
多年来，味德丰凭借着对传统工艺的传承与创新，以及对食材品质的严格把控，赢得了众多消费者的信赖与喜爱，收获了多项殊荣，先后被评为“浙江老字号”、“浙江名菜”，并登陆央视《消费主张》《味道》等栏目，向全国观众展示了其独特的美食魅力。
传承不守旧，创新不忘本，味德丰酱鹅以非遗技艺为媒，邀您共赴一场跨越时空的美食之约！
