“中国传统制茶技艺及其相关习俗（径山茶宴）”入选人类非遗

11月29日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第十七届常会在摩洛哥拉巴特举行。会上再传喜讯，由我国单独申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式入选联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录。

径山茶宴作为其中的重要组成部分，共同荣升人类非遗。至此，我国共有43个非物质文化遗产项目入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录（名册），居世界第一。

径山茶宴兴于中唐，盛于两宋，式微于明清，是余杭区径山寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会，是独特的以茶敬客的庄重传统茶宴礼仪习俗，是我国古代茶宴礼俗的存续，也是我国茶俗文化的杰出代表。径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，有十多道仪式程序。以茶参禅问道，是径山茶宴的精髓和核心。

径山茶宴堂设古雅，程式规范，主躬客庄，礼仪备至，依时如法，和洽圆融，蕴涵丰富，体现了禅院清规和礼仪、茶艺的完美结合，具有品格高古、清雅绝伦的独特风格，堪称我国禅茶文化的经典样式。

径山茶宴具有悠久的历史价值和丰富的文化内涵，以茶论道，禅茶一味，体现了中国禅茶文化的精神品格，丰富并提升了中国茶文化的内涵，具有学术研究价值。径山茶宴是日本茶道的渊源，对中日文化交流起到桥梁和纽带作用。径山茶宴对于近代“茶话会”礼仪的形成，对杭州地区民间饮茶礼仪习俗的存续都有重要影响，民俗学价值突出。

在余杭，禅与茶血脉相连。从径山万寿禅寺拾级而下，漫步禅茶第一村，眼前十分美景半是绿，一川秀色伴溪水。这里，以茶闻名。“茶圣”陆羽曾在此著写《茶经》；日本茶道之源——径山茶宴发祥于此；“径山茶炒制技艺”“茶筅制作”“抹茶制作技艺”等一众非物质文化遗产在青山绿水的滋养下，焕发全新的生命力。

如今，这片神奇而古老的东方树叶，再度飘香世界舞台。以径山茶宴为代表的中国茶文化，展现着“礼仪之邦”的大国形象，散播着独特的东方神韵，为打造“人类命运共同体”和共建“一带一路”贡献着茶文化的力量。

每年春茶季，除了纷至沓来的游客，径山寺还会迎来一波波日本茶商，他们把当年的第一杯茶带到这里，供奉他们的“祖先”——径山寺开山祖师法钦禅师。以茶道文化著称于世的日本，在最忙碌的春茶季，为何千里迢迢来径山参拜？

时间回到唐天宝年间，法钦禅师在径山开山建寺，亲手种下几棵茶树。径山顶峰特殊的小气候以及有机的栽培方式，让这里的茶品质尤为出众。彼时，“茶道大行，王公朝士无不饮者”，无日不茶是禅寺的生活之景。径山寺便用这芳香四溢的茶来招待往来宾客。

相传，茶圣陆羽曾遍游32州，寻觅与茶有关的点滴。当他慕名来到径山便停下了脚步，最终在双溪结庐而居，完成了世界上第一部茶学巨著《茶经》。《茶经》对后世中国茶文化产生了极其深远的影响，被中国、日本两国茶爱好者共同尊奉为最高的茶学经典。

到宋代，饮茶方式从烹煮改为煎点，“斗茶”蔚然成风，茶宴更为盛行。此时的径山寺已是江南五山十刹之首，径山茶宴应运而生。

作为寺庙待客的最高礼遇，径山茶宴备受上层社会追捧，陆游、苏东坡等名士都曾慕名到径山禅寺礼佛品茶。径山寺和径山茶宴蜚声中外，吸引来不少日本僧侣求法学茶。他们中，就有人把从径山采来的茶树种子和径山茶宴文化带回日本，演化出了日本茶道文化。

近年来，径山寺通过举办禅茶文化高峰论坛，广邀茶界专家反复论证，逐渐确立了径山茶礼的流程、器物等。2011年，径山茶宴被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

如今，径山寺每年都会举办一到两场庄严的径山茶宴活动，让这古老的文化习俗历久弥新。

流经千年，苕溪的河水依旧清澈，山、水、禅、茶、文相依相存，点点滴滴都流淌着浓浓的茶文化。

古有茶圣陆羽采茶觅泉，于苕溪之畔煮茶论经，奠定茶道。今有径山茶人，为复兴径山茶，四处讨教，从零星资料中，还原南宋点茶的流程，恢复抹茶制作技艺，复原宋代茶宴礼仪。径山村党总支书记、余杭区径山茶炒制技艺非遗传承人俞荣华，就是其中不遗余力的一位。

径山村位于径山脚下。土生土长的俞荣华从小跟随父辈学习炒茶技艺，一家人靠着种茶、卖茶过生活。“千年径山茶，在中国的茶叶史上有着举足轻重的地位，但前些年也面临‘皇帝女儿也愁嫁’的窘境。”俞荣华说，由于生产成本高、原产地品牌不突出、包装简单缺少文化创意等因素的制约，径山茶一度面临价格低、销售难的状况。“不去挖掘、不去创新、不与时俱进，径山茶就没有出路……”俞荣华说。于是，2012年开始，他一头栽进筹办民间版径山茶宴——径山茶汤会中。

在径山寺大师傅的指导下，俞荣华联合众多茶业人士创编茶宴仪式。小至磨茶用的石磨，点茶用的建盏、茶筅等工具制作，大到整个茶宴的礼制流程，茶人们精益求精，潜心摸索茶宴的展现形式。回忆起那段“激情燃烧的岁月”，俞荣华依然觉得累得很值得：“我们希望通过举办民间版径山茶宴，深挖茶文化，有效增加径山茶的文化附加值，让禅茶文化走入寻常百姓家，不断擦亮径山的这片‘金叶子’。”

如今，径山茶也在茶人的孜孜不怠下，被评定为“浙江十大名茶”、“全国优质名茶”。

如今，只要在节假日走进禅茶第一村，游人不仅可以品饮绿茶、红茶和抹茶，还能体验宋韵点茶。茶艺师手握竹制茶筅，快速击拂杯中茶汤，再将茶筅微微提起，茶汤颜色渐浓，沫浡渐出……换上宋制服装，静待一盏好茶的游客不禁感叹：“原来宋代文人喝茶如此文雅、讲究。”

基于对径山茶宴非遗文化的有效挖掘和传扬，在1200余年禅茶文化浸润下的径山，有了别开生面的本土优势和发展机遇。禅境寻踪、止步接缘、苏子遗梦……径山村将村内景观结合传说典故串珠成链，建成“禅村十景”，让游客在移步易景中感受充满韵味的禅茶文化。还将径山茶炒制技艺、抹茶制作技艺、茶筅制作、茶食制作等非遗传承人引入村里，成立工坊，活态展示与茶文化相关的非遗技艺。

径山镇在美丽城镇打造、旅游业态发展、文化创意衍生等各方面融入禅茶元素，结合径山寺、茶产业等资源，逐步形成了健康养生、休闲雅致的小镇气质。在茶文化的助力下，径山村民们开设的民宿也享受到了文旅融合的红利。与此同时，古朴的径山茶艺也在吸引新潮的年轻人，不仅唤起复古的审美情调，也创造出新的就业岗位。

回望宋韵茶事，是对历史和传统的守望与回味，更是激活茶文化新的创造、新的体验，使之呈现出新的文化气韵。近年来，余杭深挖禅茶主题，大力推动文旅融合发展。连年举办的“中国茶圣节”、茶祖祭典、径山茶汤会、禅村喫茶节等活动，提升了径山茶品牌效应；径山禅宗祖庭文化论坛，充分发挥禅茶文化在中日韩等东亚地区的影响力，积极打造对外交流文化遗产名片；“径山茶文化”精品舞蹈节目，让非遗在与旅游业融合发展中呈现活态化、人文化、可感化，深化旅游目的地的文化内涵。