“水培菜”亮相轻食大会以农业科技引领新消费

“告诉大家个小秘密，去年杭州亚运会期间，运动员们吃的一部分蔬菜，来自我们位于浙江余姚的‘蔬菜工厂’，在这里，蔬菜不是种在土里，而是生在现代化、标准化、智能化的蔬菜无土栽培基地，有一些品种的蔬菜一年可以收获20多茬。”在2024健康轻食创新大会上，宁波市蔚蓝智谷智能装备有限公司总经理蔡慧向记者介绍。

从产业到细分领域

数“读”行业确定性增长机会

7月12日上午，“ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会”在杭州拉开帷幕，作为国内首个轻食行业垂类大会，EBC轻食大会汇聚上下游产业资源、前沿的科研成果、创新性品牌案例、拓展新消费渠道，助力决策者洞察未来趋势、发掘行业确定性机会、推动整个行业创新化蓬勃发展。

会上，EBC轻食大会联合欧睿咨询以《“数”读轻食产业的确定性增长机会》为主题，发布了轻食产业数据报告。报告中显示，国内无糖低糖食品的市场规模将在2027年超过9000亿，而低脂、低盐低钠、高蛋白食品也将在未来保持增长势头。

在轻食消费者中，女性是最主要的群体，外卖轻食用户中女性占比接近7成。从年龄段和地区来看， 18-40岁的中青年群体、高线城市的消费者居多，而学生群体与白领人群，也常把轻食作为零食下午茶或者工作餐。

汇聚先行者力量

探索品牌、渠道、营销新方向

作为EBC轻食大会的重要环节之一，本届先行者大会汇聚了欧洲自然科学院院士佘远斌，中国食品发酵工业研究院副院长段盛林，华润万家精品超市事业部商品采购部总监岳婷，暴肌独角兽创始人郑国煜，禾然有机事业部总监康艳丽，浙江衡美健康科技股份有限公司品牌中心负责人郑涛，山海资本创始人、董事长于永臻等行业资深专家、领军人物、头部品牌，从研发、品牌、渠道、营销等板块全面推进轻食产业在新技术、新渠道、新消费中的发展，助力行业决策者了解未来趋势，洞察确定性增长方向。